Сезон цветения эспарцета на Иссык-Куле

Эспарцет цветёт недолго– всего около двух недель в начале июня. В это время поля рядом с нашей пасекой окрашиваются в нежно-розовые оттенки. Вместе с диким разнотравьем предгорий Иссык-Куля он становится одним из главных медоносов этого периода.

Эспарцетовый мёд ценят за его мягкий, деликатный вкус. Светлый, почти кремовый, с тонким цветочным ароматом, он практически лишён горечи и со временем кристаллизуется мелкими, нежными кристаллами.

Каждый сезон немного отличается от предыдущего. Именно сочетание эспарцета и дикорастущих цветов предгорий делает вкус нашего мёда живым, многогранным и неповторимым.